Milcherzeugung

 
Rohmilch, die an Molkereien geliefert wird, muss hohe Qualitätsanforderungen erfüllen. Dabei ist, neben dem Fett- und Eiweißgehalt, vor allem die hygienische Gewinnung der Rohmilch entscheidend. Gute Haltungsbedingungen, sorgfältige Melkarbeit und regelmäßig kontrollierte Melktechnik sind hierfür weitere Grundvoraussetzungen.

 
Bei der Güteuntersuchung der Milch erreichen etwa 98 % der bayerischen Milcherzeuger die Güteklasse 1. Mit diesem Rohstoff kann ein hervorragendes Qualitätsniveau der Milch und Milchprodukte aus Bayern gewährleistet werden.

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